
一、煎藥器具的選擇

煎煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切,不建議用鐵、鋁、銅之類的鍋煎煮中藥。因為有些藥物遇到鋁、鐵、銅等金屬后會發(fā)生沉淀,甚至?xí)鸹瘜W(xué)變化,產(chǎn)生副作用。目前多主張使用養(yǎng)生壺、陶瓷、瓦罐、砂鍋來煎藥,以確保中藥的療效。
二、煎藥用水及注意事項
一般宜選用潔凈的冷水,如自來水、井水、蒸餾水等。用水量應(yīng)視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時間、火候及所需的藥量等因素來決定,一般以水漫過藥物2-3厘米左右為宜,或者用手輕輕按住藥材,水面剛好浸過手背。煎藥的用水量應(yīng)一次加足,不要中間數(shù)次加水。

一般加冷水漫過藥面,浸透后再煎煮,則有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可,但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對待?;?、草、葉可浸20分鐘;根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30~60分鐘。
三、煎藥的火力和時間

煎藥溫度的高低,中醫(yī)稱之為“火候”一般習(xí)慣上稱為“文火”或“武火”。
所謂文火,就是弱火,溫度上升緩慢,水份蒸發(fā)較慢。

所謂武火,就是強火,溫度上升快,水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時火候過強,水份蒸發(fā)快,會影響有效成分的浸出,也容易糊鍋。

反之,火候弱,煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火,至煮沸后再改用文火,保持在微沸狀態(tài),可減慢水份的蒸發(fā),這樣有利于有效成分的煎出。

中藥一般煎兩次,即頭煎和二煎。一般開始用大火,煎沸后改用小火煎,其中小火煎的時間:頭煎15-20分鐘(芳香類)、30-40分鐘(滋補藥),二煎15-20分鐘(芳香類)、20-30分鐘(滋補藥)。
四、中藥的特殊煎法
1、先煎:礦石類、貝殼類及其他質(zhì)堅的藥物,因有效成分不易煎出,應(yīng)先煎30分鐘左右再納入其他同煎。如龜甲、鱉甲、自然銅。而附子先煎則主要為了解毒。
2、后下:是指藥物的有效成分煎煮時容易揮發(fā)或破壞而不耐煎煮者,入藥宜后下,待他藥煎煮將成時投入,煎沸幾分鐘即可,比如薄荷、沉香。
3、烊化沖服:對于一些膠類或糖類,粘性大,如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、飴糖等,宜加適量開水溶化后,沖入湯液中或入湯液中烊化服用。
包煎:如車前子,宜用布包好再放入鍋內(nèi)同煮。
五、中藥服用與保存

將頭煎和二煎的兌在一起,分早晚兩次或早中晚三次服用。
服藥的溫度應(yīng)根據(jù)病情需要:
溫服:湯劑大多需溫服。特別是一些對胃腸道有刺激作用的藥物。
冷服:即將煎好的中藥湯劑放涼后服用。一般來說,寒劑宜冷服,適用于熱證。
熱服:將煎好的中藥湯劑趁熱服下。一般而言,熱劑宜熱服,適用于寒證。比如外感風(fēng)寒時一定要熱服,服后蓋好衣被,吃熱粥,助出汗,這樣才能更好地發(fā)揮藥效。

未服用的湯藥需放冰箱保鮮柜保存(2~6℃可保存兩周左右),若未放入冰箱內(nèi)冷藏,夏天最多可保存兩到三天,冬天最多可保存一周左右,超過10天請勿再服用。
供稿:內(nèi)分泌一病區(qū)