
我得了糖尿病,能吃肉嗎?相信很多糖友都有這樣的疑問。有些糖友說:我平日里只敢吃蔬菜,一點肉都不敢吃,就怕血糖升高。其實糖尿病患者是可以適當(dāng)吃肉的。肉是人體蛋白質(zhì)的重要來源,肉類中有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),與植物提供的蛋白質(zhì)相比,動物蛋白質(zhì)更接近人體蛋白質(zhì),顆粒小更容易被人體消化、吸收和利用。肉類還含有維生素、微量元素等營養(yǎng)素,如果完全不吃肉,對血糖控制還會適得其反。
糖友怎樣吃肉能夠做到解饞又不升高血糖和體重呢?以下幾點需要注意:
吃什么樣的肉
**營養(yǎng)學(xué)家李瑞芬教授曾說過:吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃沒有腿的。簡單來說就是吃豬肉牛肉羊肉不如吃雞肉鴨肉和鵝肉,吃禽肉類不如吃魚類。盡量不吃熏肉、午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞、肉皮等。因為這些肉類含脂肪比較多,在吃肉時應(yīng)盡量選擇脂肪比較少的肉類。

怎么吃肉
吃肉時要注意烹飪方法,能夠蒸煮燉拌的就不要煎炒烹炸。比如清燉排骨比紅燒排骨的能量低,清蒸魚比紅燒魚的能量低。燉肉煮肉涼透后撇去上層油脂。不喝羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯、雞血湯、鴨血粉絲湯等,肉湯內(nèi)含油脂較多,熱量較高,且所含油脂多為飽和脂肪酸,對人體健康不利。

能吃多少肉
每天100克左右:1、每天50克(1兩)肉,應(yīng)為瘦肉如豬、牛、羊等紅肉,少吃或不吃內(nèi)臟和肥肉;2、每天50克(1兩)禽類,如雞、鴨、鵝等白肉,**棄皮。3、或每天80克左右的魚,蝦等。如果是偏胖的糖友,可以適量減少,而偏瘦的糖友,可以適量增加。特別提醒患有糖尿病腎病、或者懷孕的糖友,需要根據(jù)營養(yǎng)師或者內(nèi)分泌醫(yī)生來制定每天吃肉的飲食方案。
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